340酸奶發酵機

產(chan) 品介紹

340酸奶發酵機概述

該商品為(wei) 客戶定製尺寸，非標準尺寸

 340酸奶發酵機，是一種具有滅菌、發酵、冷卻凝固、冷藏等四個(ge) 功能，用來將鮮牛奶製成固體(ti) 酸奶的機器。它由箱體(ti) 、箱門、工作室、壓縮機組、循環風扇、紫外線燈及控製係統所組成。工作室中裝有用來盛放奶杯的網架。

一：特點

1、箱體(ti) 的隔熱材料采用聚胺酯現場發泡，對外來熱（冷）源有較強抗幹擾能力。
2、內(nei) 腔采用不鏽鋼製作，有較強的抗腐蝕能力。
3、全玻璃式箱門方便觀察工作內(nei) 腔。
4、保護製冷壓縮機，控製線路設計有斷電保護和3分鍾延時功能。
5、溫度自動控製，采用液晶顯示器顯示數字，直觀清晰。

    本酸奶發酵機有四大特點：一是循環風走向合理，箱內(nei) 各處奶杯的受熱（受冷）程度比較均勻，各奶杯內(nei) 的溫差比較小，有利提高酸奶正品率。二是發酵時間是根據環境溫度、牛奶初始溫度和箱內(nei) 牛奶存放量自動換算而成，而不是由很粗略的春夏秋冬季節來決(jue) 定，更加科學合理，且操作可更方便。三是采用數字顯示，不僅(jin) 美觀大方，而且在運行中可見到很多提示，以利用戶及時了解運行動態。四是箱體(ti) 采用整體(ti) 發泡和鋁金內(nei) 膽，美觀、節能、耐用。

 根據酸奶生產(chan) 流程，本酸奶機的程序分為(wei) 待機、發酵、冷凝和冷藏等四個(ge) 階段。其中待機就是通電而不運行，為(wei) 接下來的發酵作準備工作。例如此時可進行紫外線滅菌工作，然後堆放酸奶杯等。發酵是指加熱升溫和恒溫，以zui快速度使箱內(nei) 所有奶杯內(nei) 的溫度升至39度以上，45度以下，並恒溫3-10小時，完成發酵過程。冷凝是將發完畢的高溫酸奶冷卻18度以下，使固體(ti) 酸奶具有足夠硬度，且使口感清涼。冷藏是將已冷凝的酸奶繼續降溫冷藏。隻要進入發酵程序，以後的過程全部自動進行：當發酵倒計時達零時會(hui) 自動切換到冷凝程序（階段）；而當箱內(nei) 空氣溫度至15度時（酸奶溫度應為(wei) 18度左右時）又會(hui) 自動切換到冷藏程序（階段）。應該說明，冷凝和冷藏是製冷，其中冷凝是連續製冷，冷藏是低溫恒溫控製（間歇製冷）

二：麵板結構

麵板上裝有電源開關(guan) 、殺菌燈開關(guan) 和顯目的數字顯示器、打開電源開關(guan) ，本機進入待機狀態。打開滅菌燈電源開關(guan) 。表示正在滅菌，顯示器上有四個(ge) 操作按鈕及四個(ge) 顯示燈。操作按鈕分別為(wei) 設定鍵、上調鍵、下調鍵和移位鍵。四個(ge) 顯示燈分別為(wei) 加熱指示、製冷指示、報警指示、運行或停止指示。加熱燈亮表示加熱器通電，正在發酵，製冷燈亮表示壓縮機已開啟，正在冷凝和冷藏。報警燈亮，表示超溫報警，運行燈亮或閉，表示運行或停止。

請注意，紫外燈打開後殺菌，紫外線燈對有機細胞有殺傷(shang) 力，人的眼睛和皮膚長時間暴露在紫外線下會(hui) 造成灼傷(shang) ，因此操作員必須穿戴防護用品，燈管表麵要保持清潔，否則影響殺菌能力，打開殺菌燈後，操作人員不要觀看殺菌燈管，以免灼傷(shang) 眼睛，萬(wan) 一灼傷(shang) 眼睛後，請快用冰牛奶清洗眼部。紫外燈殺菌時，會(hui) 產(chan) 生溴氧。高濃度溴氧會(hui) 引起人體(ti) 不適，如頭痛，胸悶等現象。

三：340L型商用酸奶機主要參數

1.型     號：       340                           

2.有效容積：      340L

3.溫控範圍：      5—50℃                      

4.溫度精度：      ±1℃ 

5.加熱功率：       800W

6.電      源：       220V .50HZ               

7.擱      板：      3塊

8.外形尺寸：       870*610*1850mm（寬×深×高）

9．工作尺寸：     770×430×1050mm（寬×深×高）

四：奶杯堆放規則

為(wei) 了使您的酸成品率達到，請按您按照以下規則堆放奶杯：

1、別放的密密、堆的高高：

鮮奶的密度和熱水相近，為(wei) 加熱載體(ti) 空氣的近千倍，因此想要將鮮奶快速升溫或將酸奶快速降溫，必須保證箱內(nei) 空氣流暢。為(wei) 此奶杯不可放的密，堆的高高，而是要保證有足夠的空檔。本酸奶機從(cong) 下而上共有六層網架，每層麵平為(wei) 370mm×450mm，每層有效高度為(wei) 160mm。為(wei) 使各處的牛奶盡可能同步升溫或降溫，各層的奶杯堆放高度不得超過該層的有效高度，且同一平麵上，在縱向（前後）或橫向（左右）至少有兩(liang) 麵不要搭在一起，且左右兩(liang) 排奶杯離側(ce) 壁的距離應大於(yu) 3cm以上。

2、奶杯分布盡量均勻：

當奶杯數量較少時，首先減少堆高隻數。應盡量放得均勻：水平方向左右空檔盡量*，前後空檔盡量一樣；離門、離左右兩(liang) 側(ce) 壁的空檔均大一些。

五：操作規程

一．設定: 是指點擊SET功能鍵之後，可根據操作人員的意願改變或不改變。添加或刪除現有參數的操作，叫設定。

二.閃爍： 是指點擊某個(ge) 功能鍵之後，顯示屏上出現一排數字，zui後一位數字有規律的跳動。跳動的這位數字，叫閃爍。

三.長按： 是指按住某個(ge) 功能鍵8秒以上，再鬆開。叫長按。

四.移位： 是指在設定的狀態下點擊此鍵，可使設定值移位閃爍修改，叫移位。

五.設定狀態： 是指點擊SET設定鍵後，隨時都可以進入下一步操作，叫設定狀態。

六.待機狀態： 是指打開電源之後，隨時都可以進入下一步操作，叫待機狀態。

七.設定鍵SET：可設定或查看設定的溫度﹑時間及相關(guan) 參數。

八.增加/背光鍵BL△。 此鍵也可以查詢當前正在運行的設定溫度和設定時間。

（1）在設定狀態下點擊此鍵，可使設定值遞加。長按此鍵，可使設定值連續遞加。

（2）在非設定狀態下點擊此鍵，可開﹑關(guan) 液晶屏背光燈。

九.減小/在運行鍵RST▽。

(1)  在設定狀態下點擊此鍵，可使設定值遞減。長按此鍵，可使設定值連續遞減。

(2)  運行結束後，在非設定狀態下，長按此鍵8秒，可重新啟動

十.移位/照明鍵LIGHT△。

（1）   在設定狀態下點擊此鍵，可使設定值移位，閃爍修改。

（2）   在非設定狀態下點擊此鍵，可開關(guan) 照明燈。。